Картофель красный (Р)

Красный картофель — это группа сортов с кожурой от розового до насыщенного темно-красного оттенка, цвет которой придают полезные растительные пигменты (антоцианы). В таких клубнях содержится меньше крахмала, благодаря чему они плотнее, чем белые сорта, и идеально держат форму при тепловой обработке.